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先月のイベントで義理堅い方から施しをうけたので
ホワイトデーは過ぎてしまいましたが
久々にケーキを焼くことにしました
前に写真の師匠がカルボナーラのレシピを
日記に載せてたのでそれのパクリで
レシピを書いてみます
。。。といってもYのオリジナルレシピではなく
Boatpeopleのデザインのベースを作ってくれた
安井くんの彼女に昔書いてもらったレシピです
今日のレシピ：バナナとくるみのパウンドケーキ
わかりやすい上にかわいいイラスト入りで
10年たったいまでも宝物として大切に保管してます
材料：
┏薄力粉・・・200g
A ┃ベーキングパウダー・・・小さじ1
┃重曹・・・小さじ1/2
┗クルミ（みじん切り）・・・50g
バナナ・・・2本
無塩バター・・・100g
砂糖・・・50g
卵・・・2個
塩、バニラエッセンス・・・少々
牛乳・・・60cc
まず、Aの粉類を合わせてふるいにかけて
クルミと混ぜておきます
。。。のですが、ふるいにかけるのが面倒なので
Yは毎回てきとうに混ぜてます(・∀・)
↑のダマっぽいのはくるみです
次に別のボールでバターをクリーム状に練り
半量の砂糖を加えてよく混ぜます
材料には無塩バターと書きましたが
無塩マーガリンの方が柔らかくて練りやすいです
↑の写真ではヘラも写ってますが
バターがひっつくので大きめのスプーンのが
練りやすいです
続いて卵黄、塩、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます
卵白は捨てずに別のボールにとっておきます
ちなみにバニラエッセンスはなくても平気です
今回買い忘れて入れてないのは秘密です
別のボールにとっておいた卵白に塩をひとつまみ加え
8分通りに泡立て、残りの砂糖を2回に分けて加え、
角が立つまで泡立てます
あまり早く砂糖を入れると泡立たなくなるのでご注意ください
↑の写真がちょっと黄色いのは
うっかり卵黄がまざったからです
まぁ最終的に混ぜるし気にしない方向で(・∀・)
バターを練っていたボールに
↑で作ったメレンゲを2回に分けて加え、混ぜます
ここで大分ゆるくなりますが気にせず混ぜます【生地①】
メレンゲを作ったボールが空くので
このボールを使ってバナナを潰します
フォークの背を使うと潰しやすいです
①の生地に合わせておいたAの1/3を加えて
さっと混ぜます
粉が入るので大分生地らしくなります
つぶしたバナナとAの1/3を加えて
ひたすら混ぜます
牛乳と残りのAを加えてなめらかになるまで
無心で混ぜ続けます
ここまでくるとかなり粘りが出て疲れますが
ひたすら混ぜます
ちなみに写真はケーキ2本分を一気に作ってるので
実際にはこれの半分くらいの量になります
生地がなめらかになったら
クッキングシートをしいた型に流し入れ
中央をくぼませます
Yは金型を使ってますが、頻繁に作らないのであれば
使い捨ての紙製の型を買った方が
邪魔にならなくていい気がします
最後に焼成です
160℃に暖めたおいたオーブンで45～60分焼き
さらに170℃で30～45分ほど
親の敵っっ！！ってくらい焼きます
こんなに焼くのか？って思うけど案外平気(・∀・)
最初の焼きでふくらませて
170℃の焼きで焦げ目をつけるイメージです
竹串でさして何もついてこなければ完成！
型から出して冷ましたら
適当なサイズに切ってお召し上がりください
好みで生クリームをつけてもおいしいですヾ（・∀・）ノ
出来たてもいいですが、1日おいたくらいがおすすめです
砂糖は教えてもらったレシピの半分くらいにしてるので
甘さ控えめですが、好みで増やしてもOKだと思います
おすすめレシピなので
お時間がありましたらお試しあれ
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